こんばんは。
コロナ感染拡大に伴って籠りがちなこの頃。
早く落ち着いて欲しいですね。。。

2022/7/24(日)

自宅にいる時間が長くなってくると
お菓子作りを始めたくなることもあり、
コーヒーゼリーを作ってみました。

用意するのは深煎りの珈琲の豆と
ゼリーを固めるゼラチンです。
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コーヒーゼリーを2カップ分作るので、
コーヒー豆を30gだけ使います。
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ゼラチン5gを50gの沸騰したお湯で
よく溶して準備をしておきます。
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用意するコーヒーは市販コーヒーでも
コーヒーメーカーで淹れてもいいですが、
折角なのでハンドドリップで淹れます。

ドリッパーとサーバーはHARIO製で、
すっかりHARIO派なこの頃です。
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コーヒー豆30gを細挽きにして、
200ml分だけ抽出していきます。
お湯の温度は沸騰したてでOK。
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買ってきたばかりの深煎り豆なので、
ブクブクとガスが出てきました。
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サーバーに溶かしたゼラチンを入れて、
しっかりとかき混ぜていきます。
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カップに入れたコーヒーゼリーを
氷水に入れて冷やして固めていきます。
…モロゾフのカップが便利なので、
お持ちの方はぜひ使ってみてください。
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2時間ほど冷やすとしっかり固まりました。
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プルプルとした弾力のコーヒーゼリーで
味に深みもあり、美味しくできました。
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そのまま頂いても美味しいですが、
KALDIで販売している黒糖みつをかけると
大人な味わいになりオススメです。
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ゼラチンとコーヒーがあれば
簡単に作ることができるので、
暑い夏にでも挑戦してみては。。。

今日も最後まで読んでくれてありがとう。