こんばんは。
間もなくバレンタインデーですね。
お返しするのをお忘れなく…。

2024/2/11(日)

ジャムパン作りに挑戦したので、
紹介していきたいと思います。

以前にあんぱん作りをしまして、
今回はそのジャム編となります。

↓あんぱん作りの記事はこちら。


用意する材料は以下の通り。
前回は12個もパンが出来たので
今回は6個分の材料です。
  • 強力粉：125g
  • 砂糖：19g
  • 塩：2g
  • ドライイースト：2g
  • 牛乳：70ml
  • 玉子：半分
  • バター：24g
  • ジャム：120g
  • コーンスターチ：4g
  • 水：5g
コーンスターチを39年の人生で
購入したのは今回が初めて…。
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まずはパンのジャム餡作りから。
ボウルにジャム、コーンスターチ、
水を入れて、軽くかき混ぜた後、
電子レンジで600W&90秒加熱。

コーンスターチを入れることで
ジャムを固くすることができ、
ジャムの液ダレを予防します。
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続いては生地作りを。
前回のあんぱん作りと同じで
まずは強力粉をふるいます。
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砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、
玉子、バターを入れて混ぜます。

ある程度、材料が混ざってからは
約10分間生地を捏ねていきます。
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スチーム有りの40℃、55分間
オーブンで一次発酵させた後に
20分間生地を寝かせます。

その後は麺棒を使って
生地を平たくしていきます。
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ジャムを載せて包み込んで…。
この際にしっかりと包まないと
ジャムが飛び出るのでご注意を。
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表面に玉子をつけたあとで、
予熱有り、180℃、22分間
オーブンで焼いていきます。
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そしてジャムパンの完成！
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なんだかちょっと歪な断面ですが、
美味しいジャムパンができました。
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パンを焼くのも慣れてきましたし、
成城石井等でお高いジャムを購入して
高級ジャムパンを作ってみようかな…。

今日も最後まで読んでくれてありがとう。